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20四喜蒸饺

(日期:2019年01月07日 浏览:次)


赵姐月子餐15863666255

面团材料:
面粉200克,玉米淀粉30克,鸡蛋2个,开水65克,凉水60克。
馅心材料:
大葱30克,香菇2朵,红椒1个,黄瓜半根,盐,香油,生抽各适量。

做法:
1:鸡蛋蛋清和蛋黄分别摊成两种蛋皮,分别切小粒,黄瓜,红椒也切小粒,用少许香油拌匀,香菇,大葱,生姜切末。
2:猪肉馅中放入生抽,盐,姜末和少许水,顺时针搅拌上劲,再放入香菇和葱末,再倒入香油,拌匀成馅。
3:面粉和玉米淀粉放入盆中搅匀,先加入开水搅拌,再加入凉水拌匀。揉成均匀的面团,醒发10—15分钟。
4:面团搓条,分割成小剂子,把剂子按扁后擀成圆形的饺子皮。
5:取一个饺子皮,中间放入馅料,先由前后两端点向中间捏合,再从左右两端点向中间捏合,即形成四个小口,分别将红椒粒,黄瓜粒蛋清粒,蛋黄粒填入小口中。
6:蒸笼抹油放入四喜蒸饺生坯,放入已烧开的蒸锅内,大火蒸15分钟即可。
适合产后两周